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中國人在唐朝時期開始種植胡蘿蔔，並將其用於烹飪和醫療。在中國文化中，胡蘿蔔被視為長壽的象徵，因為它的形狀類似於人的身體，而且根部膨大的形狀被認為象徵著財富和繁榮。

中國傳統的草藥之一，也是一種常用的調味品和中藥材。陳皮的外觀呈現深棕色，質地脆硬，氣味芳香，味道苦澀。