薏米，學名為薏苡（學名：Coix lacryma-jobi L.），是一種穀類植物，屬於禾本科。薏米起源於東南亞地區，現在已經被廣泛種植和使用。薏米是一種傳統的食材，被認為有多種功效，如清熱解毒、利濕健脾、消腫止痛等。
薏米種子呈珠狀，通常為白色或淺黃色，外觀類似於珍珠。薏米富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、礦物質（如鐵、鈣、磷等）以及多種維生素（如維生素B1、B2、B6、E等）。薏米具有清淡的口感，可以煮粥、煮湯、煮粉等，也可以用於製作糕點、麵包等食品。
總括而言，薏米是一種營養豐富、具有多種功效的傳統食材。
功效
薏米被認為具有多種功效，下面是一些常見的功效：
利濕健脾
薏米具有利水滲濕的作用，可以幫助身體排除多餘的水分和濕氣，減輕水腫和體重過重等問題。同時，薏米還可以促進脾胃消化吸收，增強身體的代謝能力。
清熱解毒
薏米具有清熱解毒的作用，可以幫助身體清除毒素和廢物，淨化血液和淋巴系統，緩解炎症和感染等症狀。
調理經期
薏米可以幫助緩解女性經期不適症狀，如痛經、經前綜合症等。薏米可以促進血液循環，調節內分泌，改善體內環境，緩解女性生理週期帶來的不適。
抗氧化
薏米中富含多種抗氧化物質，可以幫助身體對抗自由基，保護細胞免受氧化損傷，延緩衰老和疾病的發生。
除了以上的功效，薏米還可以幫助降低血糖、調節血脂、增強免疫力等。不過，需要注意的是，薏米並非適合所有人食用，如有特殊情況或疾病，最好在醫生或營養師的指導下食用。
性味歸經
薏米的性味為甘、淡，性平。歸經為脾、胃、肺經。
薏米的甘味可以補益脾胃，增強消化吸收功能；淡味可以利尿滲濕，消除水腫。薏米的性質平和，既可以清熱解毒，又不會傷害人體陽氣。因此，薏米常被用於治療濕熱、水腫、痰飲、泄瀉等症狀。
從中醫角度來看，薏米具有調節脾胃、化濕除痰、補脾安神、清熱解毒、利尿消腫等功效。因此，薏米在中醫中有著重要的地位，被廣泛應用於治療各種疾病和保健。
藥用價值
薏米有很高的藥用價值，它在中藥中被廣泛應用。
薏米的藥用價值主要體現在以下幾個方面：
利濕消腫：薏米具有利尿、滲濕、消腫的功效，可以用於治療水腫、肥胖等症狀。
清熱解毒：薏米可以清熱解毒，可以用於治療各種熱病、濕疹、癰腫等症狀。
補脾安神：薏米有益氣、健脾、安神的功效，可以用於治療脾胃虛弱、失眠等症狀。
調理經期：薏米可以調理女性月經不調、痛經、乳腺增生等問題。
此外，薏米還可以補中益氣、健脾除濕、潤膚美容等。薏米可以單獨作為中藥使用，也可以與其他中藥組成方劑，治療各種疾病。需要注意的是，在使用薏米治療疾病時，最好在中醫師的指導下使用。
菜式
粥類：薏米綠豆粥、薏米麻花粥等。
糖水：薏米紅豆湯、薏米桂花湯等。
糕點：薏米糕、薏米糯米糍等。
煲湯：薏米排骨湯、薏米鴨腳湯等。
燉品：薏米燉雞、薏米燉豬蹄等。
薏米的應用非常廣泛，可以與各種食材搭配，製作出不同口味的菜餚。薏米的味道清淡，營養價值高，是一種非常健康的食材。
忌吃
大部分人都可以食用薏米，但以下人群應當避免或減少食用薏米：
脾胃虛寒、腹瀉腹痛的人，因為薏米有滲濕利尿的功效，過量食用可能會加重症狀。
濕熱內蘊、口舌生瘡、濕疹、癰腫等症狀嚴重的人，因為薏米具有清熱解毒的功效，過量食用可能會導致症狀加重。
兒童和老人，因為他們的消化系統較為脆弱，容易引起不適。
孕婦，因為薏米有一定的利尿作用，過量食用可能會影響胎兒的發育。
需要注意的是，以上人群不適合食用薏米，並不意味著薏米本身有害健康。正常人群適量食用薏米不僅不會有害健康，反而具有多種益處。如果您有任何健康問題或對薏米有疑慮，最好在食用前諮詢醫生的意見。