紅棗（英文名：Red dates，學名：Ziziphus jujuba），是指枸杞科棗屬的落葉喬木或灌木植物的果實，又名中國棗、大棗、圓棗等，是中國常見的一種食材和藥材。紅棗原產於中國，主要分佈在華北、華中、華南和東北等地區，是中國的特產之一。目前紅棗也在其他國家廣泛種植，如韓國、日本、越南、印度等。
紅棗在中國有悠久的歷史，早在兩千多年前的春秋戰國時期就有人種植和食用。《詩經》和《尚書》等古籍中都有提到紅棗的記載，在《黃帝內經》被譽為“五果之首” (棗、李、杏、栗、桃)。
在中醫傳統醫學中，紅棗是一種常用的中藥材，具有滋補強身、補血養心、益氣固表等功效，被廣泛應用於食療、藥膳和藥方中。在中國的農村地區，紅棗也是一種重要的食材，常被用來烹製各種傳統菜餚和糕點。隨著中國文化的傳播和全球化的趨勢，紅棗已經成為了世界各地人們喜愛的食材之一。
功效
紅棗是一種富含營養的食物，據傳具有補中益氣、養血安神、健脾和胃、促進消化等功效，是中醫常用的食療材料之一。
具體來說，紅棗可以：
補中益氣
紅棗有益氣、養血的功效，對疲勞、虛弱、貧血等有一定的改善作用。
養血安神
紅棗中富含多種維生素和礦物質，對於改善睡眠、緩解焦慮、減輕壓力等有一定的作用。
健脾和胃
紅棗富含澱粉酶和葡萄糖酸酶等消化酵素，可以幫助消化、促進食欲，對脾胃虛弱、食欲不振等症狀有一定的緩解作用。
促進血液循環
紅棗中含有豐富的鐵、銅等元素，有助於促進血液循環，減緩血管壁老化，對於高血壓、冠心病等病症有一定的輔助治療作用。
性味歸經
紅棗的性味甘溫，歸脾、胃、心、肺經。
紅棗的主要功效為補益養血，促進消化和改善睡眠。根據中醫理論，紅棗具有滋陰潤燥、補脾益氣、養血安神的作用。紅棗含有豐富的維生素C、維生素A和維生素B群，還含有鐵、鋅、銅、鈣等多種礦物質，有助於增強人體免疫力，促進鐵質吸收，並對心血管和神經系統有保護作用。
婦女多吃紅棗
紅棗含有豐富的維生素和礦物質，特別是鐵質和維生素C，這些對於女性的健康尤其重要。維生素C可以促進鐵的吸收和利用，從而有助於預防貧血和疲勞，這是女性常見的健康問題之一。此外，紅棗還具有調節女性內分泌系統的作用，可以緩解經期不適和更年期症狀，有助於女性保持健康和平衡。因此，女性可以通過多吃紅棗來補充營養，維持身體健康。
菜式
紅棗是廣泛用於廚房的常見食材之一，可以用於烹製不同風味的菜式：
紅棗糯米飯：糯米飯中加入了紅棗，口感香甜，能夠補血養氣。
紅棗燉雞湯：將紅棗、雞肉、枸杞等食材一同燉煮，湯汁滋補，口感鮮美。
紅棗蓮子湯：紅棗和蓮子一同煮湯，能夠調節體內能量和營養，有助於補充體力。
紅棗燉排骨：紅棗和排骨一起燉煮，口感香甜，能夠增強體力，滋補身體。
紅棗蜜棗糕：紅棗和蜜棗做成糕點，口感香甜，能夠滋補身體，有助於改善身體狀態。
紅棗去核的方法
用刀子沿著紅棗的一側切開，不要切斷。
用手輕輕地打開紅棗，然後取出核。
如果你需要更整齊的紅棗，可以用小勺子或削皮器輕輕地刮掉核的周圍部分。
注意事項：
紅棗比較容易切破，切開的時候要小心一些。
如果需要大量去核，可以使用專業的去核器，更加快捷方便。
如何分辨好的紅棗
顏色：好的紅棗顏色鮮豔，紅色鮮豔而且顏色均勻。
外觀：好的紅棗表面光滑，無蟲眼，無斑點或黑色斑點。
觸感：好的紅棗手感有彈性，柔軟不硬，但也不過於軟爛。
氣味：好的紅棗具有清香，沒有發霉或異味。
沉浮性：好的紅棗沉浮性好，可以放入清水中浸泡，浸泡後仍然保持在水中。
條形：好的紅棗條形較粗，形狀整齊。
忌吃
大部分人仕食用紅棗是安全的，但是有一些人需要注意：
腹瀉、便秘患者：紅棗性溫和，多吃容易引起腹瀉或加重便秘，這類人仕應適量食用。
糖尿病患者：紅棗含糖量較高，糖尿病患者應避免過量食用。
過敏體質者：有些人可能會對紅棗過敏，食用後可能會出現過敏症狀，如皮疹、紅腫、呼吸困難等，這類人仕需要避免食用。
脾胃虛弱者：紅棗含有較多的果糖和葡萄糖，易導致脾胃虛弱者胃部脹氣、消化不良等問題。這類人仕應該適量食用，最好在進食之前先將其泡軟或煮熟。